shakeshack1 쉐이크쉑 쉑쉑버거 매장 동선배치 어디를 가든지 특히 고객들이 드나드는 점포 매장을 보면 항상 사람의 움직이는 자취나 주방 구조등 동선 (動線)을 자세히 살펴보는 습관이 있다. 어찌보면 이런 습관도 일하는 직업에서 나타나는 일정의 직업병 일 수도 있다.매장 동선은 점포의 매출을 예측해 볼수도 있고 궁극엔 성공과 실패, 흥망성쇠의 키포인트가 보인다. 마치 신들린 무당처럼…내부 유입동선 앞에 왠지 낯설은 무인 주문 정보 단말기인 키오스크 kiosk 2대가 딱 버티고 설치되어 있고, 외부 유입동선은 도로앞 횡단보도에서 큰 문을 열고 들어면 곧 바로 매장이다.주문 오더를 하려면 매장을 가로질러 내부 매장 밖으로 나가서 키오스크를 통해서만 먹을 것 마실 것을 주문하는 매우 불편한 2중 출입 동선 구조다.일하는 직원들은 고객이 주문한대.. 2025. 3. 8. 이전 1 다음
